Epicerie de France

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une touche française à vos menus

Terrine de faisan aux noix du Périgord

les-terrines

la touche du chef

« J’ajouterai à la terrine de faisan aux noix du Périgord une touche forestière… »
Puissante et boisée, la terrine de faisan se pare sans grandiloquence. Un lit de champignons au vinaigre saura souligner sa subtilité. L’alliance de champignons tendres et de noix croquantes éveille les sens et attire toutes les convoitises.

Suggestions de dressage

La terrine de faisan aux noix du Périgord peut être servie avec une salade de haricots verts, cerfeuil et persil. Des rondelles de betterave crues découpées très finement et parsemées d’herbes fraîches complètent la présentation.

Conditions de conservation

Se conserve à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48h.

Conseils de préparation

Pour mieux savourer la terrine, la placer au réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster. Ouvrir le bocal en tirant sur le joint et retirer le couvercle.

Ingrédients

Viande de faisan 37,8%, poitrine de porc, champignon 8,7% (girolles, champignons de Paris et trompettes des morts), noix du Périgord 8%, crème (lait, stabilisant : carraghénanes), eau, oeuf entier, chapelure (dont farine de blé, levure), échalote, foie de poulet, poitrine de porc fumée, sel , Cognac, Pastis (dont réglisse, arôme naturel), fond de volaille (dont peau de volaille rôtie au miel, jus de cuisson de viande et viande de volaille), amidon, beurre, sucre, épices, conservateur : nitrite de sodium.